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Apr 17, 2023
La inflación del precio del menú se pone al día con la tienda de comestibles
La inflación de los precios de los menús finalmente se ha puesto al día con la inflación de los supermercados. Precios en
La inflación de los precios de los menús finalmente se ha puesto al día con la inflación de los supermercados.
Los precios en los restaurantes, las cafeterías de los lugares de trabajo y los programas de almuerzos escolares aumentaron un 0,6 % el mes pasado y un 8,8 % anual, dijo el miércoles la Oficina de Estadísticas Laborales de EE.
Mientras tanto, los precios minoristas de los alimentos cayeron un 0,3% el mes pasado y aumentaron un 8,4% año tras año. Fue la primera vez que la inflación de los precios del menú superó la inflación de los precios minoristas anualmente desde septiembre de 2021.
La brecha de inflación entre los dos principales proveedores de alimentos para los consumidores, que fue de 5,5 puntos porcentuales en agosto pasado, se ha reducido durante meses, ya que la reducción de los costos de los alimentos ha llevado a los minoristas a reducir los precios.
Los restaurantes, sin embargo, han seguido elevando sus precios. Si bien al menos parte del 8,8% se debe al fin de los programas de almuerzos escolares gratuitos que provocaron que esos índices se dispararan, la inflación sigue siendo históricamente alta en los restaurantes tradicionales.
Los precios en los restaurantes de servicio completo aumentaron un 0,7 % el mes pasado, un 8 % más en una base anual.
En los restaurantes de servicio limitado, los precios aumentaron un 0,5 % mensual y un 7,9 % año tras año. En ambos casos, los restaurantes han estado aumentando los precios a un ritmo constante durante gran parte de los últimos dos años.
Los restaurantes han estado subiendo los precios debido a la inflación históricamente alta tanto de los costos de los alimentos como de la mano de obra. Los precios de los minoristas estaban aumentando en gran parte debido a la inflación de las materias primas, que comprende la mayor parte de sus costos. A medida que los precios de los alimentos bajaron, los precios minoristas bajaron, mientras que los restaurantes continuaron elevándolos.
La caída en los precios de las tiendas de comestibles podría convertirse en un punto de presión para las ventas de la industria este año si los consumidores perciben los restaurantes como un valor peor.
La brecha en los precios del año pasado se consideró una especie de respaldo para las ventas de los restaurantes en un momento en que los operadores subieron los precios mucho más de lo normal. Ahora esa brecha se ha ido.
La tasa de inflación general aumentó un 0,1% en marzo.