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Jun 15, 2023

El supermercado más interesante del mundo.

El desperdicio de alimentos se ha encontrado con su oponente más innovador hasta el momento, un nuevo supermercado en

El desperdicio de alimentos se ha encontrado con su oponente más innovador hasta el momento, un nuevo supermercado en Dinamarca, donde las verduras son muy baratas y demasiado feas o viejas para venderlas en otros lugares.

WeFood, que abrió en Copenhague esta semana, almacena solo alimentos que han pasado su fecha de vencimiento oficial o que no son dignos de otros estantes de supermercados debido a imperfecciones estéticas y empaques dañados. La tienda de comestibles, abierta por la ONG danesa Folkekirkens Nødhjælp, espera atraer a compradores de todos los niveles socioeconómicos vendiendo sus alimentos con grandes descuentos, entre un 30 y un 50 por ciento más baratos que otros supermercados estándar.

El nuevo supermercado es un cambio no tan sutil en el sistema alimentario moderno, que a menudo prioriza la seguridad alimentaria a expensas del desperdicio. Aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo terminan en la basura, lo que complica los esfuerzos para aliviar el hambre en todo el mundo. Pero el problema es especialmente pronunciado en los países desarrollados, gracias en gran parte a los estigmas asociados a las frutas y verduras poco atractivas ya las fechas de caducidad demasiado conservadoras.

En Dinamarca, los estándares irrazonables envían 1.500 millones de libras de productos comestibles al vertedero, lo que socava los esfuerzos para llevar nutrición a los hogares que luchan por llevar comida a la mesa. En otros lugares, las consecuencias son aún más graves: en los Estados Unidos, por ejemplo, se desperdiciaron unos 70 mil millones de libras de alimentos en 2012, un 20 por ciento más de lo que se desperdició solo una década antes. Los estadounidenses, increíblemente, tiran más comida que plástico, papel, metal y vidrio, un hecho que refleja mal la inquietud del país por comer solo los alimentos más frescos posibles.

Para llenar sus estantes con alimentos no deseados pero perfectamente comestibles, WeFood ha establecido una red de asociaciones con supermercados y carnicerías locales, importadores de productos e incluso fabricantes de barras de granola orgánicas, según The Independent. También obtuvo el apoyo del gobierno danés, que lamentó públicamente la contribución del país al desperdicio de alimentos.

"Es ridículo que la comida se tire o se desperdicie", dijo Eva Kjer Hansen, ministra danesa de alimentos y medio ambiente, en un evento reciente organizado por WeFood. “Es malo para el medio ambiente, y es dinero que se gasta en absolutamente nada”.

La noticia llega inmediatamente después de lo que ya ha sido un progreso impresionante por parte del país escandinavo, que ha logrado reducir el desperdicio de alimentos en un 25 por ciento en solo cinco años, según un informe reciente del gobierno. También sigue a un anuncio sin precedentes de Francia el año pasado. El parlamento del país europeo votó por unanimidad para que sea ilegal que los supermercados tiren cualquier alimento que se considere comestible. A partir del próximo mes de julio, los grandes supermercados de Francia, de aproximadamente 4300 pies cuadrados o más, tendrán que donar los alimentos a organizaciones benéficas o asegurarse de que se utilicen como alimento para animales. Los minoristas que no cumplan se enfrentarán a multas de hasta $82,000.

El lanzamiento de WeFood sigue una promesa de la Unión Europea de reducir el desperdicio de alimentos en un 50 por ciento para 2025. Si los grandes descuentos que ofrece el supermercado logran que la gente compre alimentos feos y caducados, el modelo podría servir como ejemplo para los países desarrollados. en toda la región, e incluso en el mundo.