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Jul 31, 2023

Cómo los profesionales del vino almacenan sus vinos en casa

Desde armarios climatizados hasta neveras empotradas, hay una bodega para vinos

Desde clósets con control de temperatura hasta refrigeradores empotrados, hay una solución de almacenamiento de vino para cada hogar.

Si se toma en serio el almacenamiento de vino y la protección de lo que ha invertido en él, vale la pena invertir en un buen sistema de refrigeración y almacenamiento. Les pedimos a algunos de nuestros expertos en vinos favoritos que compartieran cómo mantienen el vino a temperaturas óptimas en sus propios hogares, y que nos dieran consejos al resto de nosotros. Esto es lo que compartieron.

"Al elegir el almacenamiento de vino, creo que es más importante establecer su intención: ¿quiere comenzar a guardar y recolectar botellas, o simplemente quiere un refrigerador separado para guardar sus vinos? Si planea envejecer el vino y mantenerlo por largos períodos, le recomiendo Recomiendo una unidad más grande que contenga de 120 a 300 botellas. El presupuesto es obviamente un factor importante, pero no recomiendo comprar un refrigerador para vinos grande y barato si tiene un presupuesto más pequeño. Si se descompone y tiene cien botellas de vino que se destruyen cuando se apaga el elemento de refrigeración, ¡no te has hecho ningún favor!"

—Lindsey Fern, Directora de Vinos, The Inn at Little Washington, Virginia

"En términos de recomendaciones generales, creo que una buena regla general es que si está debatiendo entre tamaños, siempre elija el tamaño más grande por defecto; ¡inevitablemente adquirirá más vino del que espera! Y las zonas de doble temperatura no son realmente necesario, especialmente si está trabajando con espacio limitado. Siempre cambiaría una segunda zona de temperatura por más espacio de almacenamiento".

—Mia Van de Water, Master Sommelier, Jefa de Operaciones de Bebidas, COTE Korean Steakhouse, Ciudad de Nueva York y Miami

ELECCIÓN F&W:El clásico botellero Sub-Zero de 30 pulgadas almacena hasta 146 botellas con gran estilo.

Esta elegante torre tiene zonas de temperatura separadas para vinos tintos y blancos. Desde $9,485, subzero-wolf.com

" Recomiendo varios refrigeradores más pequeños, ya que son más fáciles de transportar y mover, y hacen que sea más sencillo jugar con diferentes temperaturas según los estilos de vino. Tengo cuatro refrigeradores de vino EdgeStar e Igloo pequeños de 36 botellas para todas mis burbujas".

— Bruno Almeida, sommelier y educador de vinos y licores, Nueva Jersey

ELECCIÓN F&W: El pequeño pero poderoso enfriador de vino EdgeStar de 20 pulgadas y 38 botellas tiene dos zonas de temperatura para sus vinos ($519, edgestar.com). Todavía pequeña pero muy lujosa, la unidad Monogram Wine Reserve debajo del mostrador tiene paneles que se pueden personalizar para combinar con sus gabinetes. Puede contener hasta 57 botellas. Desde $2,200, electrodomésticos.monogram.com

"La importancia de proteger su vino es realmente crucial. Las botellas deben guardarse en un lugar fresco y oscuro con vibraciones mínimas o nulas. Guardo mi vino en un vestidor en mi apartamento. Afortunadamente, la temperatura en San Francisco es bastante moderado. Hay pequeñas unidades de compresor [unidades de enfriamiento de vino] que se pueden usar para crear una bodega en un armario pequeño. Esto funciona muy bien si tiene un armario debajo de una escalera o escaleras".

—Tonya Pitts, directora de vinos, One Market, San Francisco

ELECCIÓN F&W: La unidad de refrigeración de vino CellarCool CX2200 se fabrica en los EE. UU. y enfría un espacio de hasta 300 pies cúbicos. Es ideal para convertir un armario o una despensa en una bodega. Desde $1,795, wineracksamerica.com