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Jan 28, 2024

Tienda de vinos preparada para inauguración en el centro

Vinos de la familia Mayer en el centro de Carson City.

Vinos de la familia Mayer en el centro de Carson City. Foto de Scott Neuffer.

por Scott Neuffer

domingo, 21 de mayo de 2023

Un centro vibrante puede depender de que los dueños de negocios asuman riesgos, arriesgando tanto el capital como la pasión con la que se han acercado a una empresa. Brian Mayer, residente de Carson City de 50 años, es uno de esos arriesgados.

"Enorme", dijo Mayer, describiendo el esfuerzo detrás de su nuevo negocio. "El año pasado, por esta época, formé nuestra LLC, Mayer Family Wines LLC, y nos comprometimos a arrendar este espacio. Y eso fue todo. Entras pensando que tienes una idea de cómo va a funcionar, el dinero que necesitas , los recursos... No tienes idea. Especialmente como propietario de un negocio por primera vez, simplemente no lo sabes".

El 25 de mayo, a las 5 pm, se llevará a cabo una gran inauguración en 408 N. Carson St., para Mayer Family Wines. La tienda ofrecerá vinos finos, whiskys, quesos, carnes selectas así como degustaciones de vinos. Se está trabajando en un bar de vinos a gran escala para el futuro.

El 12 de mayo, Mayer habló con Appeal mientras los trabajadores de Empire Construction daban los toques finales al interior de la tienda. Mayer construyó algunos de los botelleros él mismo. El espacio de 2800 pies cuadrados es el punto final de un viaje que comenzó hace años en California.

"El vino y la comida, para mí, siempre han sido una pasión", dijo Mayer. "Siempre fue un sueño lejano mío hacer algo como esto. Simplemente nunca estás seguro de cuándo sucederá o cómo te va a salir la vida".

Criado en Wisconsin, Mayer se encontró en Lake Tahoe en la década de 1990. Más tarde, trabajando en el Firehouse Restaurant en Sacramento, se convirtió en sommelier. Mencionó a su mentor.

"El gerente general, Mario Ortiz, fue más o menos mi mentor en vinos", dijo. "Realmente es una de esas personas que tiene ese carisma y la capacidad de llevarte a su mundo. Y su mundo se convirtió en mi mundo. Y la comida y el vino desde ese momento, para mí, lo eran todo".

"Pienso en los momentos de tu vida. Y no son necesariamente esas cosas materiales que compras o acumulas con el tiempo, sino esos momentos. Los mejores momentos de mi vida, lo recuerdo, son cuando teníamos cierta cena, o cuando compartió cierta botella. Entonces, pienso en esa parte de mi vida, y eso es realmente lo que me atrajo a esta industria".

Mayer puede hablar de vino y comida con una sensibilidad a la vez refinada y divertida.

"Es difícil describir de cuántas maneras diferentes puedes combinar la comida con el vino, ¿verdad?" él dijo. "Especialmente con quesos. Hay tantas maneras diferentes de producir quesos con diferentes perfiles de sabor. Y luego puedes elegir un vino: tinto, blanco, burbujeante. Hay tantas formas de explorar esos perfiles y hacerlo interesante. Puedes haz uno nuevo cada vez que lo intentes. No hay una plantilla. Puedes hacer lo que quieras".

Mayer puede hablar de merlot de Francia, Riesling de Alemania. Pinot noir es su variedad favorita, sin embargo.

“Cuando están realmente bien hechos, son los vinos más complejos”, dijo. "Realmente pueden darle vida a tu paladar. Y puedes comer una cantidad diversa de alimentos con pinot. Y beberlos solos, para el caso".

La pasión es un elemento de un negocio. Pero Mayer también se encontró dispuesto a comprometer dólares a su pasión: más de $100,000 para renovar el edificio que una vez albergó parte del Horseshoe Club.

"Ese es nuestro sustento", dijo. "No tenemos inversión privada. No tenemos socios. Somos solo mi esposa y yo, por lo que realmente es un negocio familiar. Trabajamos duro para mantenerlo así... Realmente queríamos mantener esta idea como propia. Queríamos que esto ser un negocio familiar".

Mayer espera que el compromiso detrás de la apertura dé sus frutos. Él y su esposa Paula, que trabaja con Carson Tahoe Health, regresaron a Carson City por el apoyo de la comunidad.

"Creo que es importante que un pueblo como este realmente apoye a sus pequeñas empresas", dijo. "Creo que las pequeñas empresas, especialmente para Carson City, son el corazón de esta ciudad".

El horario comercial regular de Mayer Family Wines es de 11 am a 7 pm de martes a domingo. Para obtener información, llame al (775) 301-6369 o envíe un correo electrónico a Mayer a [email protected].

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