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Sep 06, 2023

Los mejores bastidores de refrigeración de 2023

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Para panaderos seriosHechas de acero inoxidable resistente, estas rejillas de enfriamiento se elevan una pulgada para estimular el flujo de aire.

Para panaderos seriosHechas de acero inoxidable resistente, estas rejillas de enfriamiento se elevan una pulgada para estimular el flujo de aire.

Opción de trabajo pesado Cada uno de estos cuatro estantes de enfriamiento está hecho de acero duradero para brindarle una opción duradera.

Opción de trabajo pesado Cada uno de estos cuatro estantes de enfriamiento está hecho de acero duradero para brindarle una opción duradera.

Opción versátil El diseño de esta rejilla para enfriar le permite usarla también con bandejas para utensilios de cocina para escurrir la grasa mientras hornea.

Opción versátil El diseño de esta rejilla para enfriar le permite usarla también con bandejas para utensilios de cocina para escurrir la grasa mientras hornea.

Ideal para espacios pequeños A quienes tienen poco espacio en la cocina les puede gustar este juego de rejillas de enfriamiento de 2 piezas que son fáciles de almacenar.

Ideal para espacios pequeños A quienes tienen poco espacio en la cocina les puede gustar este juego de rejillas de enfriamiento de 2 piezas que son fáciles de almacenar.

Cocinar es una ciencia. Obtener resultados sabrosos se reduce a combinar los ingredientes correctos, elegir el tiempo de horneado perfecto y saber exactamente cómo enfriar cada artículo antes de comerlo.

Esto es especialmente cierto para los productos horneados como las galletas. Con las cookies, las preferencias personales pueden variar drásticamente. Algunos prefieren un exterior crujiente con un interior suave, mientras que a otros les gustan las galletas crujientes por dentro y por fuera. A otros les gustan las galletas pegajosas parecidas a pasteles que se hinchan durante la cocción.

En términos generales, las siguientes reglas para hornear cookies se aplican para lograr los resultados deseados:

Pero el proceso de enfriamiento también juega un papel en el resultado de sus productos horneados. Si permite que sus galletas se enfríen en la sartén, el fondo puede quedar demasiado bien hecho. Moverlo a un plato o papel encerado ayudará, pero el fondo de sus productos horneados aún se sofocará durante el enfriamiento. Una rejilla de enfriamiento mantiene el aire en movimiento alrededor de la galleta, lo que le brinda un exterior uniforme tanto en la parte superior como en la inferior.

Sin embargo, las rejillas de enfriamiento no son solo para galletas. Puede usarlos para todos sus productos horneados, pero también son excelentes para drenar la grasa de las carnes y las verduras. Si ha frito un lote de pollo, por ejemplo, puede colocarlo en una rejilla para enfriar con una bandeja debajo para recoger los jugos.

Otro gran uso de las rejillas para enfriar es durante el proceso de horneado. Los artículos como las papas que necesitan un exterior crujiente se pueden colocar en una rejilla para enfriar con una bandeja para hornear debajo. Durante el proceso de cocción, los aceites gotearán y el flujo de aire podrá circular libremente, lo que ayudará a que los alimentos se cocinen uniformemente por todos lados.

Obtendrá dos estantes de enfriamiento en este juego, cada uno hecho de acero inoxidable resistente. Cada rejilla es apta para lavavajillas sin oxidación y es segura para usar en temperaturas de hasta 575 ° F. El diseño de 1 pulgada de alto fomenta el flujo de aire para crear exteriores más crujientes para sus productos horneados.

Obtendrá cuatro estantes de enfriamiento de 16" x 10" x ¾" en este juego, cada uno en un elegante color negro. La construcción de acero duradero y un revestimiento antiadherente hacen que estos estantes sean fáciles de limpiar y de usar. Tiene cuatro pies estables para elevar los productos horneados para una mejor circulación de aire durante el enfriamiento.

Las dos parrillas de este juego tienen un tamaño de 8" x 11¾" para que sean fáciles de colocar dentro de las bandejas para hornear. Cada rejilla está hecha de acero inoxidable, lo que proporciona una solución de cocción resistente. La rejilla está espaciada uniformemente con suficiente espacio para promover el flujo de aire y al mismo tiempo sostener artículos más pequeños.

Hecho de acero inoxidable apto para alimentos, este juego de rejillas de enfriamiento de 2 piezas resiste la oxidación para resistir incluso con viajes regulares a través del lavavajillas. Cuenta con tres barras transversales junto con seis pies de apoyo para garantizar que permanezca en su lugar, ya sea en el horno o en la encimera. Se asienta a 0.6 pulgadas de la encimera y tiene un espaciado de cuadrícula de ⅜" x ⅜" para ofrecer una circulación de aire mejorada.

La sólida construcción de acero inoxidable 304 de este estante de refrigeración lo hace resistente a las astillas y los arañazos. Es lo suficientemente grande para contener cantidades más grandes de productos horneados, así como artículos más grandes como rollos de gelatina. Tiene cuatro pies elevados y un tamaño de rejilla más grande para impulsar la circulación de aire.

Cocinar es una ciencia. Obtener resultados sabrosos se reduce a combinar los ingredientes correctos, elegir el tiempo de horneado perfecto y saber exactamente cómo enfriar cada artículo antes de comerlo.

Esto es especialmente cierto para los productos horneados como las galletas. Con las cookies, las preferencias personales pueden variar drásticamente. Algunos prefieren un exterior crujiente con un interior suave, mientras que a otros les gustan las galletas crujientes por dentro y por fuera. A otros les gustan las galletas pegajosas parecidas a pasteles que se hinchan durante la cocción.

En términos generales, se aplican las siguientes reglas de cocción de cookies para lograr los resultados deseados:

Pero el proceso de enfriamiento también juega un papel en el resultado de sus productos horneados. Si permite que sus galletas se enfríen en la sartén, el fondo puede quedar demasiado bien hecho. Moverlo a un plato o papel encerado ayudará, pero el fondo de sus productos horneados aún se sofocará durante el enfriamiento. Una rejilla de enfriamiento mantiene el aire en movimiento alrededor de la galleta, lo que le brinda un exterior uniforme tanto en la parte superior como en la inferior.

Sin embargo, las rejillas de enfriamiento no son solo para galletas. Puede usarlos para todos sus productos horneados, pero también son excelentes para drenar la grasa de las carnes y las verduras. Si ha frito un lote de pollo, por ejemplo, puede colocarlo en una rejilla para enfriar con una bandeja debajo para recoger los jugos.

Otro gran uso de las rejillas para enfriar es durante el proceso de horneado. Los artículos como las papas que necesitan un exterior crujiente se pueden colocar en una rejilla para enfriar con una bandeja para hornear debajo. Durante el proceso de cocción, los aceites gotearán y el flujo de aire podrá circular libremente, lo que ayudará a que los alimentos se cocinen uniformemente por todos lados.

Para inventar la receta de las galletas tal como la conocemos hoy, alguien primero tuvo que descubrir el azúcar. Eso se originó en el sudeste asiático y finalmente se extendió a Persia, que luego se convirtió en Irán. Las civilizaciones persas fueron las primeras en hacer tortas y pasteles a partir de su ingrediente de cocina recién descubierto y pronto, el azúcar se extendió al Mediterráneo oriental y más tarde a Europa.

Los historiadores creen que las galletas comenzaron como pasteles de prueba. Los persas necesitaban una forma de probar las recetas de pasteles, y estas versiones más pequeñas lo hicieron fácil. En el siglo XIV, las obleas rellenas se vendían en las calles de París y los libros de cocina con recetas de galletas se hicieron frecuentes. Un producto llamado hardtack se hizo popular entre los exploradores, y en los barcos se encontraron galletas duras llamadas galletas debido a su capacidad para durar meses sin estropearse.

Stephanie Faris es novelista y escritora profesional. También es una entusiasta de la comida a la que le encanta probar nuevas técnicas y herramientas de cocina. Es adicta a los kits de preparación de comidas y comparte regularmente fotos de sus creaciones en las redes sociales. Lo que más le gusta de viajar es probar nuevos restaurantes y degustar diferentes cocinas.

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