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Nov 07, 2023

Los supermercados utilizan la IA para reducir los precios en la guerra contra los residuos

Los supermercados están utilizando IA para reducir automáticamente el precio de los alimentos que se acercan

Los supermercados están utilizando IA para reducir automáticamente el precio de los alimentos que se acercan a su fecha de vencimiento y evitar que se descarguen.

La carne, las aves, los productos lácteos, los platos preparados, las ensaladas y otros productos perecederos se pueden descontar hasta cuatro veces al día para animar a los compradores a comprarlos.

El sistema de "precio dinámico" ajusta las etiquetas electrónicas de los estantes según las condiciones únicas de cada tienda, como los patrones de compra del consumidor, la fecha de vencimiento del producto y el inventario.

Si, por ejemplo, un producto tiene una rebaja del 10 por ciento durante dos días y no se vende, la IA hará rebajas más profundas hasta que se compre el producto y aprenderá constantemente de las decisiones de los clientes.

Las etiquetas electrónicas para estantes (ESL) son comunes en los supermercados europeos y su popularidad está aumentando en los Estados Unidos, donde el 72 por ciento de los minoristas planean adoptarlas.

Wasteless, una startup israelí que ha sido pionera en los precios dinámicos, dice que los supermercados que utilizan su tecnología han reducido el desperdicio de alimentos hasta en un 40 por ciento.

La empresa ayuda a los minoristas a encontrar el descuento perfecto, aumenta sus ingresos al reducir el desperdicio y ofrece una buena oferta a los clientes.

"La idea básica detrás de Wasteless es tan simple que incluso un niño de cinco años puede explicarla", le dice el CEO Oded Omer a NoCamels.

"No tiene sentido que paguemos el mismo precio por un paquete de carne picada que vence en dos días. Aplicamos precios dinámicos que están anclados en la fecha de vencimiento".

Los minoristas de alimentos en los EE. UU. generan aproximadamente 10,5 millones de toneladas de desperdicio de alimentos cada año, lo que hace que un tercio de todos los alimentos que producen se arrojen a vertederos o se incineren. Una cantidad sustancial de esto se debe al desperdicio de la fecha de caducidad.

Los minoristas ya experimentan con precios reducidos, pero estas reducciones son solo descuentos arbitrarios 'estimados'. Muchas tiendas de comestibles aplicarán etiquetas adhesivas de descuento manualmente el día antes de que venzan los artículos.

"Una cadena de supermercados con una facturación de 70.000 millones de dólares tira a la basura 1.700 millones de dólares cada año. De estos, 1.400 millones de dólares solo están relacionados con el despilfarro de la fecha de caducidad", dice Omer.

Los supermercados que utilizan el motor de precios de Wasteless muestran el precio original, así como el precio con descuento de alrededor de 1000 productos que se acercan al final de su vida útil.

El concepto de precios dinámicos no es nuevo y se usa en aerolíneas y aplicaciones de viajes compartidos (donde se conoce mejor como aumento de precios), pero no es común en los supermercados. Como tal, Wasteless no tiene grandes competidores. GK Software creó una herramienta de fijación de precios dinámica, aunque se centra menos en los patrones de los consumidores y más en configurar los precios de acuerdo con los objetivos de la empresa y las condiciones relevantes del mercado.

Los códigos de barras tradicionales de 10 dígitos son una de las mayores barreras para implementar precios dinámicos en los supermercados, pero una nueva generación de códigos de barras de 13 dígitos incorpora la fecha de caducidad y se conecta a la base de datos de productos de la tienda.

Wasteless reduce el precio de anaquel de artículos próximos a su fecha de caducidad hasta cuatro veces al día.

"Por lo general, cubrimos 1000 artículos en un supermercado que generan una gran pérdida financiera y huella de carbono", dice Omer.

Trabajó como CTO en Weissbeerger, una startup que desarrolló una aplicación de análisis de consumo de bebidas utilizada por cervecerías, pubs y bares.

Cuando fue adquirida por la multinacional belga de bebidas y cerveza AB InBev en 2018 por 80 millones de dólares, decidió aplicar la idea de precios dinámicos a los supermercados.

"Estaba muy orgulloso, pero decidí no quedarme después de la adquisición", dijo. "Quería empezar otra empresa".

Estaba comprando mariscos en California y notó que había bajado un 60 por ciento a medida que se acercaba la fecha de vencimiento. Le preguntó al empleado cuánto se vendería y él respondió: "Ninguno, hombre. Todo esto lo tiraremos". Esa fue su inspiración para Wasteless.

El primer despliegue comercial de la compañía fue con una cadena de supermercados italiana en 2019, donde dice que el desperdicio de alimentos se redujo en casi un 40 por ciento.

La tecnología de Wasteless se ha instalado en minoristas y mayoristas de alimentos en siete países de todo el mundo, incluida la empresa multinacional alemana Metro AG, que opera 600 tiendas en Europa y Asia, así como la cadena de supermercados holandesa y belga Jumbo.

Metro publicó recientemente su primer Informe de desperdicio de alimentos, que muestra que ha reducido el desperdicio de alimentos en un 15,3 por ciento entre los años fiscales 2017/18 y 2020/2021.

Wasteless también instaló su motor de precios en dos cadenas estadounidenses, cuyo nombre se negó a nombrar.

La empresa fue fundada en 2017 y tiene oficinas en Nueva York, Tel Aviv, Londres y Ámsterdam, con operaciones en toda Europa y EE. UU.

NOCAMELLOS

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