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Sep 23, 2023

COCINEROS DE NORTHWOODS: Anti

Una dieta antiinflamatoria incluye grasas saludables, frutas ricas en antioxidantes y

Una dieta antiinflamatoria incluye grasas saludables, frutas y verduras llenas de antioxidantes y granos integrales.

Estas recetas son de "15 cenas de sartén antiinflamatorias para la primavera" en eatingwell.com y fueron revisadas por un dietista registrado.

Pasta Sartén De Pollo Y Espinacas Con Limón Y Parmesano

8 oz. pasta penne sin gluten o pasta penne integral

2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

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1 libra de pechuga o muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, recortados si es necesario y cortados en trozos pequeños

1/2 cucharadita sal

1/4 cucharadita Pimienta molida

4 dientes de ajo, picados

1/2 taza de vino blanco seco

Zumo y ralladura de 1 limón

10 tazas de espinacas frescas picadas

4 cucharadas queso parmesano rallado, dividido

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Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande de lados altos a fuego medio-alto. Agrega el pollo, sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el vino, el jugo de limón y la ralladura; llevar a fuego lento.

Alejar del calor. Agregue las espinacas y la pasta cocida. Cubra y deje reposar hasta que la espinaca se ablande. Divida entre 4 platos y cubra cada porción con 1 cucharada. Parmesano.

Sartén de Fajitas de Frijoles Negros

1 cucharada. aceite de oliva

12 onzas. paquete de verduras de fajita en rodajas (pimientos morrones y cebollas) o compre pimientos y cebollas frescos y rebane

15 onzas lata de frijoles negros sin sal, enjuagados

1/2 cucharadita mezcla de condimentos estilo suroeste sin sal

1/4 cucharadita sal

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1/4 taza de queso cheddar rallado grueso (opcional)

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las verduras de fajita y saltee hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Incorpora los frijoles negros, los condimentos y la sal; cocine, revolviendo, hasta que se caliente por completo, aproximadamente 1 minuto. Divida las verduras y los frijoles entre dos tazones y cubra cada uno con 2 cucharadas. queso si lo desea.

Cazuela De Fideos De Atún A La Sartén

8 oz. fideos de huevo integrales

1 cucharada. aceite de oliva virgen extra

1 cebolla mediana, finamente picada

8 oz. champiñones, en rodajas

1/2 cucharadita sal

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1/2 taza de vino blanco seco

6 cucharadas harina para todo uso

3 tazas de leche descremada

1/2 cucharadita pimienta recién molida

12 onzas. atún claro enlatado escurrido

1 taza de guisantes congelados, descongelados

1 taza de queso parmesano finamente rallado, dividido

1/2 taza de pan rallado de trigo integral grueso y seco

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Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine los fideos hasta que estén tiernos, de 6 a 8 minutos o según las instrucciones del paquete. Escurrir y enjuagar.

Coloque la rejilla en el tercio superior del horno y precaliente el asador. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande apta para asar a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, los champiñones y la sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se ablande pero no se dore, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino y cocine hasta que se evapore, de 4 a 5 minutos. Espolvorea harina sobre las verduras; revuelva para cubrir. Agregue la leche y la pimienta y deje hervir a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregue el atún, los guisantes y 1/2 taza de queso parmesano hasta que se incorporen uniformemente. Luego, agregue los fideos (la sartén estará muy llena). Retire del fuego.

Espolvorea la cacerola con pan rallado y la 1/2 taza restante de queso parmesano. Ase a la parrilla hasta que burbujee y se dore ligeramente por encima, de 3 a 4 minutos.

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