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Jul 08, 2023

Receta de pastel del 4 de julio

Por Kemp Minifie 4.5 (46) Tiempo activo 90 minutos Tiempo total 4 horas Tanto como nosotros

Por Kemp Minifie

4.5

(46)

Tiempo activo

90 minutos

Tiempo Total

4 horas

Por mucho que nos guste un postre de verano simple sin hornear (este pastel de queso fácil es un favorito perpetuo), su comida al aire libre del Día de la Independencia requiere un éxito sensacional. Olvídese de los fuegos artificiales: este pastel del 4 de julio es el verdadero espectáculo.

En este pastel de capas patriótico, una pila alterna de pasteles de terciopelo rojo y blanco imita las rayas de la bandera estadounidense. Sí, necesitará hacer dos masas separadas, pero ambas recetas son sencillas. La receta del pastel blanco se diferencia de un pastel de vainilla estándar en que usa solo claras de huevo (no las yemas) para obtener un color más brillante. Saborizado con extracto de vainilla y ralladura de limón, es el contrapunto perfecto para el rico pastel de terciopelo rojo. Para la masa del pastel de terciopelo rojo, es importante usar cacao en polvo natural; evite el proceso holandés o el cacao extra oscuro, que apagaría el color rojo. ¿No tienes tiempo para hornear pasteles desde cero? Intercambia la mezcla para pastel en caja. No lo diremos.

No es necesario preocuparse por la crema de mantequilla que se derretirá con el calor del verano: cubra el pastel con glaseado de queso crema picante, luego adorne con una rodaja de bayas frescas; nos gusta una mezcla de fresas, frambuesas, moras y / o arándanos. A partir de ahí, dé rienda suelta a su creatividad con las decoraciones: báñese con chispas rojas y azules o coloque algunas bengalas para darle un toque extra.

¿No es exactamente la receta de pastel del 4 de julio que estás buscando? Echa un vistazo a nuestro pastel de la bandera estadounidense adornado con estrellas y rayas afrutadas, o este pastel marcado con rayas de gelatina de arándanos vivos. Encuentre estos y más, como el clásico pastel de fresas de Gourmet y el bizcocho favorito de Elvis, en nuestro resumen de postres del 4 de julio.

12 porciones

Caliente el horno a 350°F. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 9 ", luego cubra los fondos con rondas de papel pergamino. Unte con mantequilla el papel y los moldes para polvo con un poco de harina adicional, eliminando el exceso.

Remueva la harina para pastel junto con el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.

Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica (equipada con un accesorio de paleta si usas una batidora de pie) a velocidad media-alta hasta que se mezclen bien, luego agrega el aceite y bate hasta que esté muy pálido y cremoso, aproximadamente 3 minutos.

Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición, y bata el colorante para alimentos, el vinagre y el extracto de vainilla.

Reduzca la velocidad a baja y mezcle la mezcla de harina y la mezcla de crema agria en lotes, comenzando y terminando con la mezcla de harina, y mezcle hasta que la mezcla esté suave.

Divida la masa entre los moldes (alrededor de 3 tazas en cada uno) y las tapas lisas. Golpee las cacerolas en el mostrador un par de veces para expulsar las burbujas de aire. Hornee en el medio del horno hasta que un palillo de madera salga limpio y el pastel comience a separarse de los lados de los moldes, de 25 a 30 minutos. Mantenga el horno encendido.

Enfríe las capas en los moldes sobre rejillas durante 10 minutos, luego pase un cuchillo delgado por el borde de los moldes. Invierta las capas en rejillas y retire el papel pergamino. Enfríe las capas por completo.

Unte con mantequilla un molde para pastel redondo de 9 ", luego cubra el fondo con papel pergamino. Unte con mantequilla el papel y el molde para polvo con un poco de harina adicional, eliminando el exceso.

Tamizar la harina de bizcocho junto con el bicarbonato de sodio y la sal en un bol. Batir las claras de huevo en otro tazón con la mezcla de crema agria hasta que se mezclen.

Bate la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica (equipada con un accesorio de paleta si usas una batidora de pie) a velocidad media-alta hasta que se mezclen bien, luego agrega el aceite y bate hasta que esté muy pálido y cremoso, aproximadamente 3 minutos. Batir la ralladura y el extracto de vainilla.

Reduzca la velocidad a baja y mezcle la mezcla de harina y la mezcla de crema agria en lotes, comenzando y terminando con la mezcla de harina y mezclando hasta que la masa esté suave. Transfiera la masa a la sartén y extiéndala uniformemente. Golpee la sartén sobre el mostrador un par de veces para expulsar las burbujas de aire.

Hornee en el medio del horno hasta que un palillo de madera salga limpio y el pastel comience a separarse del costado del molde, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos, luego pasar un cuchillo delgado por el borde del molde. Invierta la capa sobre la rejilla y retire el papel pergamino. Enfriar la capa por completo.

hacer por delante: Las capas de pastel se pueden hacer 1 día antes y enfriar o 1 semana antes y congelar. Envuélvalo bien en papel encerado y luego en una bolsa de plástico con cierre resistente. No es necesario descongelarlo antes de armar el pastel (el pastel es más fácil de congelar cuando las capas están frías o congeladas), pero permita suficiente tiempo para que el pastel se descongele y alcance la temperatura ambiente después de congelarlo.

Bate el queso crema y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso y suave. Batir el jugo de limón, el extracto de vainilla y la sal.

Tamizar el azúcar en polvo en un tazón y agregar a la mezcla de queso crema. Mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore, luego aumente la velocidad a media-alta y bata hasta que quede suave.

Cepille las migas sueltas de las capas de pastel con una brocha de repostería.

Coloque una capa de terciopelo rojo, con la parte inferior hacia arriba, en un plato o soporte para pastel. Extienda 1 taza de glaseado sobre la capa. Cubra con una capa blanca, con la parte inferior hacia arriba y extienda con otra taza de glaseado. Cubra con la segunda capa de terciopelo rojo, con la parte inferior hacia arriba.

Extienda una capa delgada de glaseado alrededor de los lados y sobre la parte superior del pastel. (Esto se llama revestimiento de migas. Apisona las migas sueltas para mantenerlas fuera de la capa superior de glaseado y rellena las grietas. Esto es particularmente importante con las capas de pastel de terciopelo rojo). Enfríe o congele brevemente el pastel hasta que el glaseado esté listo. firme.

Unte los lados y la parte superior del pastel con el glaseado restante. Enfríe o congele brevemente el pastel hasta que el glaseado esté firme.

hacer por delante: El pastel se puede glasear con 1 día de anticipación y guardarlo en un recipiente para pasteles, refrigerado. Llevar a temperatura ambiente antes de continuar.

Mezcle las frutas en un tazón. Justo antes de servir, cubra el pastel con aproximadamente 1½ tazas de fruta. Sirva la fruta restante a un lado.Nota del editor:Esta receta se imprimió por primera vez en Epicurious en junio de 2011. Dirígete hacia aquí para obtener más de nuestras mejores recetas del 4 de julio →

¿Cómo calificaría el pastel del 4 de julio rojo, blanco y bayas?

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Hago esto todos los años para el Día de Canadá, ya que funciona perfectamente para ambos países. Me encanta este pastel, duplícalo y conviértelo en un pastel de hoja para alimentar a una multitud. Es delicioso.

judithcanada537246

Toronto Canada

3/7/2019

Absolutamente me encantó este pastel!!! Seguí las instrucciones al pie de la letra. Salió perfectamente delicioso y hermoso.

Debra817

franklin

7/5/2018

Delicioso pastel que consiguió elogios en mi fiesta. Sin embargo, estoy de acuerdo con los otros comentarios sobre su excesiva untuosidad y la desmenuzabilidad que dificultaba mover las capas. Si lo volviera a hacer, jugaría con reducir el aceite en las capas de terciopelo rojo. La capa de limón blanco fue especialmente buena. Consideraría hacer el pastel con tres capas blancas en su lugar.

Anónimo

Chevy Chase, Maryland

24/05/2018

Ni siquiera soy fanático del terciopelo rojo, pero me encantó esto, y también a todos los demás en mi fiesta. Seguí las instrucciones completamente: pastel húmedo, buen sabor, excelente glaseado, ¡todo hermoso con bayas encima!

Anónimo

Pittsburgh, Pensilvania

04/07/2017

Como nunca había horneado un pastel en mi vida, admito que a veces, mientras hacía esto, pensaba: oh no, en qué me he metido. Sin embargo, seguí las instrucciones al pie de la letra y resultó absolutamente perfecto. Las capas de terciopelo no eran tan rojas como en la foto, pero aun así se veían y sabían muy bien. La capa blanca con el limón fue uno de los mejores pasteles que he probado en mi vida. Excelentes y perfectas instrucciones.

nada

PGH, Pensilvania

29/06/2017

Y se me olvidó mencionar que dejé fuera el limón. Por mucho que ame el limón, no me pareció bien con el cacao en polvo.

oro de roca1

Santa Mónica, CA

7/5/2016

¡Qué éxito! Para una fiesta del 4 de julio, solo usé fresas y arándanos, y los coloqué geométricamente alrededor del pastel (estilo tarta). Usé extracto de almendras en lugar de vainilla en la capa central. Además, combiné parte del glaseado con mermelada de arándanos para que hubiera una franja azul púrpura en el medio del pastel. Si hace esto, no cubra demasiado los bordes. ¡De lo contrario, el glaseado azulado se mezclará asquerosamente con el glaseado blanco y causará un fiasco de pitufo!

oro de roca1

Santa Mónica, CA

7/5/2016

Hice esto para una fiesta del 4 de julio y quedó bastante bonito. Definitivamente es un show-stopper. Estoy de acuerdo con el otro crítico que lo llamó una bomba de calorías. Ciertamente, los pasteles sabían deliciosos (probé algunos bocados de los adornos), pero sabiendo cuánta grasa tenían, no pude decidirme a comer un pedazo. Basándome en los comentarios de otros revisores, decidí probar el glaseado de marscapone con queso crema de la receta de cupcakes de terciopelo rojo en lugar del glaseado que se pide en la receta. Una vez más, el glaseado estaba delicioso, pero increíblemente rico. Además, la receta de glaseado de cupcakes recomendada por otro crítico realmente no fue suficiente para este pastel. Incluso después de escatimar en el glaseado entre las capas, no tuve suficiente para cubrir el exterior del pastel con una capa gruesa. Estuvo bien, pero podría haber usado otra 1/2 taza a 1 taza de glaseado.

Anónimo

Boston, MA

04/07/2016

Normalmente me quejo del pastel de terciopelo rojo (SIEMPRE está seco), ¡pero esta receta me impresionó! Es el mejor pastel de terciopelo rojo que he hecho hasta la fecha. Seguí la sugerencia de otros y usé la receta de glaseado de mascarpone de las magdalenas de terciopelo rojo de Pastry Queen Christmas. Hermosa presentación para el 4 de julio!

elizabeth_doth

Austin, Texas

9/10/2015

Este pastel es un ganador absoluto. Se ha convertido en mi favorito para alimentar a un grupo grande. es delicioso y hermoso,

robindiane

toronto

6/11/2014

Lo siento, ¡quise dar 4 tenedores!

kathleencahill

chicago

7/7/2014

Este pastel es maravilloso. Es hermoso a la vista y suntuoso al paladar. La capa de almendras en el centro es tan deliciosa. Hice un glaseado de queso crema diferente; usando uno que tenía mascarpone. Fue perfecto. Lo haré todos los años para un final estrellado para la cena.

kathleencahill

chicago

7/7/2014

Después de ver la foto, me decidí a hacer la tarta. Lo llevé al picnic del 4 de julio de mi vecino en 2011 y 2012. Comenzaron a pedir el pastel en el Día de los Caídos y lo haré nuevamente. La guinda era perfecta y las bayas se veían hermosas encima del pastel.

clairedelong

Easton, Pensilvania

28/06/2013

La porción de terciopelo rojo de este pastel fue una verdadera decepción. Este es el pastel más aceitoso, muy poco atractivo. Sí, era ligero y tierno, pero no podía pasar por alto lo aceitoso que estaban mis dedos cuando lo toqué, o el residuo en la sartén. La ración de 1 taza de aceite más 1/2 taza de mantequilla Y crema agria (frente al suero de leche que usan la mayoría de las recetas) a solo 2.5 tazas de harina para PASTEL TAMIZADO... Como aprendí en la escuela de repostería, si no encaja con tu intuición y qué tu entrenamiento te ha enseñado, probablemente sea por una razón... lección aprendida. Podría intentar ajustar la receta, no estoy seguro.

toobzymom2

condado de Orange

29/03/2013

Este pastel se ve muy bueno, encontré un pastel similar en este sitio: http://www.feliksa-konditoreja.com/Tortes/Jogurta_Torte

pico eléctrico

letonia

30/10/2012