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Jul 15, 2023

Receta fácil de caldo de verduras casero

Sabe tan bien que vale la pena sorberlo directamente de una taza. aceite de canola,

Sabe tan bien que vale la pena sorberlo directamente de una taza.

aceite de canola, dividido, y más para la sartén

cebollas amarillas medianas (2 libras)

Lata de 28 onzas de tomates ciruela enteros pelados, escurridos

zanahorias medianas (12 oz), lavadas y cortadas en

piezas de 3/4 de pulgada

chirivía grande (6 oz), fregada y cortada en

piezas de 3/4 de pulgada

Sal kosher

tallos medianos de apio (11 oz), hojas muy oscuras recortadas, picadas en trozos de 3/4 de pulgada

pimiento rojo, sin semillas y picado en trozos de 3/4 de pulgada

cabezas de ajo, cortadas por la mitad horizontalmente

granos de pimienta negra

semillas de hinojo

vinagre de sidra de manzana

shiitakes secos (alrededor de 1 taza)

hojas de laurel

Tallos de 1 manojo de perejil

Levadura nutricional

pieza de kombu de 5 pulgadas

Por porción (1 taza): 56 cal, 4 g de grasa (0,5 g sat), 2 g de proteína, 272 mg de sodio, 4 g de carbohidratos, 3 g de azúcares (0 g de azúcares agregados), 1 g de fibra

Este artículo apareció originalmente en la edición de marzo de 2023 de Women's Health.

Becca Miller (ella/ella) ha estado trabajando en Good Housekeeping Test Kitchen desde 2018, donde investiga y escribe sobre recetas sabrosas, tendencias alimentarias y las mejores herramientas de cocina. Se graduó de NYU con una licenciatura en artes liberales enfocándose en la escritura creativa. Ella hace huevos revueltos increíbles, disfruta de una copa de chardonnay sin roble y se enorgullece de su amor por los reality shows.

Kristina Kurek (ella/ella) es desarrolladora de recetas para varias publicaciones de Hearst, incluidas Good Housekeeping, Women's Health and Prevention. En sus casi 30 años cocinando profesionalmente, ha intervenido en muchas cosas, como estar al frente de algunas de las cocinas de los mejores restaurantes de Nueva York y servir como productora culinaria, editora de revistas de alimentos, coautora de libros de cocina, estilista de alimentos y chef privada. Se considera a sí misma una especie de aprendiz de todo en la cocina, pero desarrollar recetas saludables que sean nutritivas, deliciosas y hermosas realmente enciende su fuego. Cuando no está emocionada por crear las recetas más deliciosas posibles, se la puede encontrar acurrucada con su perro, Nori, y/o cultivando su huerto en el bajo Hudson Valley mientras contempla qué semillas plantar a continuación... y luego, por supuesto, ¡soñando con qué cocinar con la cosecha!

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