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Jan 24, 2024

Boulevard en Metairie agrega un nuevo mercado para comida para llevar y bebidas alcohólicas

Boulevard American Bistro en Metairie fue el primero de una marca que se ha expandido

Boulevard American Bistro en Metairie fue el primero de una marca que se ha expandido en el área metropolitana de Nueva Orleans. (Foto personal de Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Durante el apogeo de la pandemia, los pedidos para llevar mantuvieron abiertos muchos restaurantes, incluso cuando los protocolos de seguridad mantuvieron cerrados los comedores. Algunos han visto que la demanda de ese tipo de servicio perdura mucho después de que se levantaron todas las restricciones.

Esa experiencia fue la inspiración para una nueva adición al Boulevard American Bistro en Metairie (4241 Veterans Blvd., 504-889-2301).

Boulevard Market es un mercado minorista y de comida para llevar adjunto a Boulevard American Bistro en Metairie. (Foto personal de Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

El restaurante ha agregado Boulevard Market, un mercado minorista conectado como un centro para pedidos de comida para llevar y catering que también funciona como una tienda de vinos y licores y platos preparados para llevar. El mercado mantiene el mismo horario que el restaurante (todos los días de 11 am a 9:30 pm, hasta las 10 pm viernes y sábado).

"Antes de la pandemia, realmente no hacíamos mucha comida para llevar aquí, pero hoy representa el 15% de las ventas totales", dijo Marv Ammari, director ejecutivo de la empresa matriz Creole Cuisine Restaurant Concepts. "Entonces preguntamos, ¿qué pasaría si pudiéramos construir y elevar el lado del negocio para llevar como su propia área?"

Las bebidas espirituosas y el vino se alinean en los estantes del Boulevard Market, un mercado minorista y de comida para llevar adjunto al Boulevard American Bistro en Metairie. (Foto personal de Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Boulevard Market se conecta a la cocina del restaurante y tiene su propia entrada al estacionamiento. La gente entra para encontrar estantes y cajas frías llenas de vino, estantes con licores y una pequeña vitrina con productos fríos para llevar, como ensaladas, salsa de espinacas, huevos rellenos, salmón ahumado y aderezos y salsas.

El mercado tiene licencia para vender botellas como cualquier otro punto de venta minorista de vinos y licores, y los precios aquí están en línea con los estándares minoristas. La idea es que cuando las personas recojan las comidas, también quieran agregar una botella para el hogar o ahorrarse otra parada en sus mandados de compras.

Las bebidas espirituosas y el vino se alinean en los estantes del Boulevard Market, un mercado minorista y de comida para llevar adjunto al Boulevard American Bistro en Metairie. (Foto personal de Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Ammari dijo que su empresa refinará el concepto en esta ubicación de Metairie y luego tomará decisiones sobre la adición de mercados similares en algunas otras ubicaciones de Boulevard. Ahora hay tres ubicaciones de Boulevard y dos más en desarrollo. El siguiente mercado para un mercado podría ser la ubicación de Elmwood o la ubicación de Covington.

Boulevard Market es un mercado minorista y de comida para llevar adjunto a Boulevard American Bistro en Metairie. (Foto personal de Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Uno que está tomando forma en el antiguo NOLA de Emeril en el Barrio Francés (proyectado para abrir este verano) no es probable que sea un competidor para un mercado, dijo Ammari. El otro está en el antiguo Mercado de la Casa de Subastas en el Distrito de Almacenes (proyectado para abrir en el otoño), donde la compañía está evaluando cómo agregar el mercado minorista.

Creole Cuisine Restaurant Concepts comenzó con bares y finalmente comenzó a comprar restaurantes locales desde hace mucho tiempo y a desarrollar sus propios conceptos, incluido un Tavola en Metairie (en el antiguo restaurante italiano Bravo!). Recientemente se expandió fuera del estado y abrió su restaurante Flamingo Landing en Gulfport, Mississippi.

Otro movimiento reciente de la compañía, como se informó anteriormente aquí, es la compra de la antigua propiedad Andrea's Restaurant en 3100 19th St., al otro lado de Causeway Boulevard del Lakeside Shopping Center.

Un incondicional de la escena gastronómica de Metairie desde 1985, Andrea's cambió de manos el verano pasado cuando el promotor inmobiliario Anthony "AP" Marullo se lo compró al chef Andrea Apuzzo. Creole Cuisine Restaurant Concepts ahora está desarrollando un nuevo plan para el espacio del restaurante en expansión aquí, con un enfoque en la creación de lo que Ammari llama un asador accesible.

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